La recette des ANZAC biscuits fait partie des trésors nationaux australiens. Il s’agit d’une recette créée pour les soldats des forces de l’ANZAC ayant courageusement combattu en Europe pendant la guerre.
Chaque année, pour ANZAC Day, le 25 avril, la préparation de cette recette est l’occasion pour les familles australiennes de se souvenir d’eux et de transmettre leur histoire aux générations futures.
Histoire de la recette
À l’origine, l’ANZAC biscuit était fabriqué pour pouvoir supporter un voyage de plusieurs semaines en mer. Ainsi la recette ne contenait pas d’œufs, ni même de golden syrup ou de noix de coco telle que nous la connaissons désormais. Leur consistance incroyablement dure et leur goût salé étaient synonymes de source de subsistance et non pas de plaisir gourmand. On dit que certains soldats les écrasaient même avant de les manger pour éviter de se casser une dent !
La recette des ANZAC biscuits sucrés que nous préparons aujourd’hui est le fruit des adaptations faites par les épouses de soldats pour les vendre lors des fêtes communautaires afin de collecter des fonds pour l’effort de guerre. Des années plus tard, vous pouvez toujours trouver les célèbres ANZAC biscuits en Australie non seulement lors des fêtes locales mais aussi dans les cantines scolaires, dans les cafés et même au supermarché.
Ce biscuit spécial rappellera toujours aux Australiens la bravoure et l’engagement des soldats de l’ANZAC.
La recette de Marine
ANZAC Biscuits
Ingrédients
- 100 g Flocons d'avoine
- 60 g Farine
- 60 g Sucre roux
- 60 g Poudre d'amande
- 60 g Farine de coco
- 75 g Beurre doux
- 75 g Beurre salé
- 90 g Golden Syrup
- 2 c. à soupe Eau bouillante
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.
- Faire brunir le beurre. Y ajouter le golden syrup.
- Ajouter le mélange beurre/golden syrup et l’eau bouillante aux ingrédients secs.
- Sur un plaque, faire des boulettes de pâte et les aplatir.
- Faire cuire 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Bonne dégustation ! N’hésitez pas à nous partager vos avis en commentaires !
Soyez le premier à commenter